La Compagnia del FermentoBirra artigianale siciliana, con radici profonde sull’Etna
Amicizia, passione e voglia di trasformare un sogno in un progetto concreto: nasce così La Compagnia del Fermento, microbirrificio siciliano con sede a Mascalucia, sulle pendici dell’Etna.
L’idea prende forma tra i banchi della Facoltà di Agraria dell’Università di Catania, dove i fondatori Antonio Lo Re e Girolamo Sidoti, durante il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, iniziano a immaginare un’attività capace di unire competenza tecnica e passione per la birra. Il 17 aprile 2014 arriva la prima cotta e prende ufficialmente il via l’avventura del birrificio.
Dall’Etna nasce l’ispirazione
Il territorio non è semplicemente lo scenario in cui nasce La Compagnia del Fermento: è parte integrante della sua identità.
L’Etna e la Sicilia ispirano birre pensate per essere originali, riconoscibili e capaci di raccontare il carattere della terra da cui provengono. Anche i loro nomi in siciliano e le etichette dai colori vivaci, ispirate alle ceramiche di Caltagirone, esprimono questo forte legame con l’Isola.
Tecnica, ricerca e produzione artigianale
Alla passione si affianca una forte attenzione alla tecnica. Le birre vengono prodotte seguendo metodi rigorosamente artigianali, attraverso una continua ricerca su malti, luppoli, spezie e lieviti e un costante perfezionamento delle ricette.
Un elemento particolarmente rappresentativo è l’acqua proveniente dalle sorgenti naturali dell’Etna, ricca di sali minerali e lavorata dal birrificio per ottenere le caratteristiche più adatte ai diversi stili prodotti.
L’obiettivo è creare birre piacevoli da bere, tecnicamente curate e capaci di portare con sé, sorso dopo sorso, un po’ di Sicilia.
La Compagnia del Fermento al Messina Street Food Fest
Alla Beer Edition del Messina Street Food Fest, La Compagnia del Fermento porta una produzione che nasce dall’incontro tra competenza, sperimentazione e identità siciliana.
Birre nate alle pendici dell’Etna, create con passione e pensate per raccontare una terra dal carattere inconfondibile.
